… qui siamo voluti tornare all’essenziale. Ripartire dall’inizio, dove i gusti veri, i profumi originari restituiscono alla tecnica il suo vero ruolo: rivelare il sapore della natura cucinando cose buone con ingredienti semplici.

l'Essenziale é un luogo d’incontro, é il posto giusto per un pranzo gustoso e genuino, per un aperitivo o per un dolce dopocena.
Per la cena, il menu propone dei piatti della tradizione romana, selezioni di salumi e formaggi laziali, contorni sempre e solamente di stagione, dolci al cucchiaio e pasticceria secca accompagnata da un buon passito. Da non dimenticare di dare un'occhiata alla lavagna dove si potranno trovare tutte le proposte del giorno in base alla spesa quotidiana al mercato, nel quale i nostri chef scelgono sempre le migliori materie prime. 
Le cocotte, i barattoli, le ceramiche da forno faranno da supporto ai nostri piatti.

l'Essenziale da sapere:

Nel menu sono sempre disponibili piatti vegetariani; qualora ci fossero particolari esigenze alimentari, é sufficiente segnalarlo al momento della prenotazione.

Piatti e dessert del menu e del banco possono essere da asporto.

L’aperitivo da l'Essenziale é rigorosamente artigianale.